Není nad poctivou bramboračku s vlastnoručně nasbíranými houbami! Nejvíce ji máme rádi na podzim, kdy jsou sušené houby ještě čerstvé a voňavé.
Budeme potřebovat:
- 30 g sádla nebo másla
- 3 větší brambory
- 2 mrkve
- 1/4 malého celeru
- 1 petržel
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- hrst sušených hub
- 2 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř, majoránka
Sušené houby namočíme do teplé vody. Kořenovou zeleninu a brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli a zarestujeme. Přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Zalijeme vodou (nebo vývarem), přidáme kořenovou zeleninu, namočené sušené houby a vaříme do poloměka. Přidáme brambory, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Až jsou brambory měkké, přidáme rozemnutou majoránku a utřený česnek.