Rychlá verze paštiky s minimem surovin. Pokud nemáte rádi kupované paštiky (jako já), udělejte si tuto z kuřecích jater. Játra můžete použít i jiná - třeba kachní nebo králičí. Nezbytným doplňkem jsou brusinky a domácí chléb!
Budeme potřebovat:
- 500 g kuřecích jater
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100 g másla
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- muškátový oříšek
- sůl a čerstvě mletý pepř
Cibuli i česnek nakrájíme najemno. Do hluboké pánve (ideálně s poklicí) dáme rozehřát polovinu másla a přidáme cibuli s česnekem. Játra očistíme a pokrájíme na menší kousky. Až cibule zesklovatí, přidáme játra a necháme opéct cca 5 minut. Poté zalijeme smetanou, ochutíme muškátovým oříškem (stačí několik "strouhnutí", je velmi aromatický), solí a pepřem. Necháme 5 minut povařit (ideálně přikryté pokličkou). Poté rozmixujeme (používám tyčový mixér) a případně dochutíme solí. Nakonec přidáme zbytek másla, přelijeme do misky/formy a dáme do lednice stuhnout. Podáváme s brusinkovým kompotem, případně cibulovou marmeládou.