Časově náročnější varianta dýňové polévky, která má ale mnohem více chuti. I tak je ale velmi snadná a s minimem surovin. Dýně hokkaido má navíc tu výhodu, že se nemusí loupat, protože slupka krásne změkne.
Budeme potřebovat:
- 1 malá dýně hokkaido (cca 1 kg)
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- olivový olej
- 200 ml smetany (stačí 12% na vaření)
- muškátový oříšek
- sůl
Troubu rozpálíme na 170 °C. Dýni rozpůlíme, lžící vydlabeme semínka a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky, česnek oloupeme a necháme vcelku. Vše dáme na plech, zakapeme olivovým olejem, osolíme a promícháme. Dáme péct na cca 30 minut, dokud není dýně měkká. Občas promícháme a dáváme pozor, aby se především cibule nezačala připékat.
Až je dýně zcela měkká (opravdu měkká, nůž jí musí projet jako měkkým máslem), vše přendáme do hrnce, zalijeme vroucí vodou (pokud máme vývar, tak ho samozřejmě použijeme, ideálně zeleninový nebo kuřecí) a přivedeme k varu. Poté vše rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Přilijeme smetanu a dochutíme solí a muškátovým oříškem. Pokud máte rádi orientální chutě, místo muškátového oříšku použijte na dochucení strouhaný čerstvý zázvor.